cocinado en su jugo a baja temperatura con nueces, frutos secos y queso feta

Recomendamos acompañarlo con cous cous

rúcula, tomate deshidratado, aguacate, burrata de búfala, albaricoques en almíbar, crema de vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra y nueces nogal tostadas

A la parrilla con mantequilla, ajo y hierbas.

Dos guarniciones y salsas a escoger

Medallón de lomito de res horneado sobre rodajas de manzana pochadas y queso Saanen con hierbas, salsa de Oporto Tawny Osborne

Dos guarniciones a escoger

pechuga de pollo al sartén, salsa de naranja con jengibre, cous cous con pasas, tomate seco, ciruelas y hierbabuena

salsa con pimientos asados, comino, limón, culantro y guindilla, vegetales con mantequilla y hierbabuena, arancini (tortas empanizadas de risotto y hongos) (ligeramente picante)

Ravioles artesanales rellenos de hongos mixtos (champiñón blanco, crimini y portobello) salsa de mantequilla con romero y queso parmesano

pasta negra larga con calamar, camarones  y ajo rostizado en salsa de vino blanco y eneldo

Con queso parmesano, cebolla y colita de cuadril de res cocinad a baja temperatura

con pomodoro