envuelta en jamón serrano, reducción de Oporto Tawny Osborne, servido sobre risotto con hongos, perejil y queso Parmesano

Dúo de croquetas de jamón serrano y de pescado, allioli y salsa brava.

Tartar de salmón con aceitunas, alcaparras, queso crema y jengibre.

finas lonjas de corvina reina con mousse de chile morrón y aceite de maracuyá

salmón “à la boulangère”, camarones picantes, pulpo “Harissa”, picaña a la parrilla, pechuga de pollo con mantequilla de limón y hierbas, Burrata de búfala con pesto

 

Corvina reina con salsa de mostaza de Dijon, gnocchi de papa salteados con mantequilla, parmesano, tomates cereza confitados, aceitunas y alcachofas

Sobre base de sablé (galleta) y compota de moras y arándanos

Crêpe Suzette flambeado con Cointreau y servido con helado de vainilla.

La tradicional, liegramente gratinada con azúcar moreno.

Esponjoso bizcocho tibio relleno de chocolate fundido,

compota de frutos rojos y helado de vainilla.