Croquetas de plátano maduro ligeramente picantes,
zanahoria confitada, puerro frito y caramelo de balsámico y especias.
Archivos: Platos
Atún “al coco”
en costra de coco con salsa sweet chilli de naranja, salteado de mostaza china y puré de camote
Filete de salmón “á la boulangère”
con costra de queso fresco Caprice con ajo y miel, servido con salteado de papas semilla, tomates cereza, albahaca, guisantes y cebolla morada
Camarones al ajillo
salteados en mantequilla de ajo, salsa de soja y aceite de oliva, polenta cremosa con parmesano y tomates cereza confitados
Salmón sobre puré de camote con nueces
filete de salmón al horno sobre puré de camote y nueces, salsa de mango con naranja y romero, mini vegetales y tomates cereza confitados al vino blanco y mantequilla
Fetuccini “alla panna verde”
Fettucini “alla panna verde” en cremosa salsa de hierbas con mariscos y alcaparra.
Garganelli “alla Sorrentina”
con tomates cereza confitados, albahaca, salsa casera de tomate y queso fresco Petit Blanc con albahaca
Ravioles rellenos de ossobuco
Ravioles artesanales rellenos de ossobuco braseado, con hongos, tomates cereza,
tartufata y parmesano
Risotto “Caprese” -Vegetariano-
Con tomate cereza confitado, tomate caramelizado, pesto de albahaca y mozzarella fresca
Risotto “Mar & Montaña”
con hongos mixtos, tomates cereza, camarones, mejillones, almejas, pulpo, calamar y queso parmesano