Celebramos el fin de semana de San Valentín con un menú especial adicional a nuestro menú de comida con influencia mediterránea.
El menú especial tiene un costo de ¢20.000 i.i. por persona

Entrada

Ensalada de atún sellado a la salvia, brotes de lechuga, sandía asada, fresas caramelizadas, queso de cabra, aceite de limón y crocante dulce de almendras

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Crema de espárragos, migas de queso manchego, aceite de trufa, crujiente de jamón serrano y crotones

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Tabla Valentín, burrata di bufala, queso ahumado, jamón serrano, salame español, aceitunas, uvas, fresas y nueces caramelizadas (mínimo 2 personas)

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Tartar de res, lomito de res, uvas verdes confitadas, peras al mirrin, alcaparras, semillas de marañón y vinagreta de semillas de papaya

Plato Fuerte

Lomito de res a la parrilla con salsa de chocolate y romero, servido sobre caponata de maíz, berenjena rostizada, hongos y zuquini

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Corvina “Afrodita”, con salsa de camarones al vino blanco y ralladura de cítricos. Servido sobre risotto con ayote asado en miel de caña y queso parmesano

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Roulade de pechuga de pollo con peras y nueces, cocinada a baja temperatura, servido sobre puré de tiquisque, salteado de zanahoria y vainica al limón y comino

Postre

Frutas flambeadas al licor de banano (fresas, uvas, melocotón, pera y manzana) servidas con helado de mango y ron

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Coulant de chocolate, servido con ganache de chocolate blanco y Amarula Cream, granita de guanábana

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Pie de pecanas y arándanos, servido con crema pastelera de caramelo y canela

Dulce Final

RumChata con hielo

Precio por persona

¢16,260 (¢20,000 i.i.)